Dieta wegetariańska
Wyróżnia się trzy typy tej diety:
? ściśle wegetariańską, w której spożywane są tylko produkty roślinne, z wyłączeniem pokarmów odzwierzęcych,
? owolaktowegetariańską, która oprócz roślin dopuszcza jedzenie przetworów mlecznych, jajek, natomiast nie dopuszcza żadnych mięs,
? półwegetariańską, zezwalającą na spożycie jajek, produktówmlecznych oraz ryb i drobiu, nakazuje unikania czerwonych mięs.
Do głównych zalet diety należy zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia, obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu. Jeżeli chodzi o dietę wegetariańską, to ma ona pewne mankamenty. Otóż białko roślinne nie zawiera wszystkich odstawowych aminokwasów oraz nie pokrywa zapotrzebowania organizmu na witaminy B12, D, wapń i żelazo. Tych iedostatków nie mają diety owolaktowegetariańska czy też półwegetariańska, a stosując je, można oczekiwać odobnych korzyści zdrowotnych jak przy diecie wegetariańskie.
Powyższe diety są polecane w kuracji odchudzającej, gdyż pełniają wszystkie wymogi żywieniowe, są bogate w błonnik, zmniejszają poziom cholesterolu we krwi, dostarczają dpowiednie ilości białka, soli mineralnych i witamin, a równocześnie ograniczają tłuszcze. Po zgubieniu nadwagi można ozostać przy tym typie diety, zwiększając jedynie liczbę kalorii.
polecamy książki o zdrowiu:
